万佛圣城太极拳总教练──潘柔世老居士曾见过一位长寿健康的日本和尚，这位和尚并无特殊的养生之道，只是在吃饭时，每口饭要咀嚼两百下。

潘老居士极富实验精神，他也试著每口饭咀嚼两百下，不过他只嚼到第一百下，便吞入腹中。啊！这下子不但嘴里充满甜味，根本不须佐菜，而且感觉这口饭的营养，充分被肠胃吸收。

潘老居士说，一般人吃饭时，匆匆忙忙的，即使吃得再营养美味，也未必品嚐吸收，反而造成内脏的负担。慢慢吃，不但吃得出好滋味，而且可以减少食量，身体更轻鬆。

我觉得很有道理，便也仔细咀嚼每一口饭。因为耐性不足，我的一口饭顶多嚼三十下，但是已经体会其中不少好处。

为了数清咀嚼的次数，心思因而集中，不打妄想，自然感到气定神閒，跟打坐的数息，有异曲同工之妙。此中滋味无穷，难怪前人说「心定菜根香」，原来真有体会，不是自我安慰。专心做好当下该做的事，真是再简单不过的道理；只是聪明的人，往往缺乏这股傻劲，因而品嚐不出平淡生活的真味。

其实在有饭吃的人当中，真有几个仔细嚐过一口饭的滋味？